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忙しい今にぴったり!手軽で美味しいカンタンレシピ

忙しい今にぴったり!手軽で美味しいカンタンレシピ
年末年始は外出する機会が多かったり、大掃除やお正月の準備などでバタバタ・・・だから、毎日のご飯は、なるべく手軽にパパッと作りたい、そう思っていらっしゃる方が多いかと思います。今回は、そんな忙しい今の時期にぴったり、簡単美味しいレシピをご紹介します。忙しいけれど、野菜をしっかり食べたい方におすすめしたいレシピを集めてみました。

 
 



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酒と柚子胡椒の炊き込みご飯

炊いて混ぜるだけで簡単にできる炊き込みご飯。ご飯を炊く前に、鮭をごま油で香ばしく焼き、骨と皮を除いて軽くほぐし、洗ったご飯に入れて、めんつゆとしめじと一緒に炊きます。出来上がったら、柚子胡椒をパラパラっと振り、混ぜ合わせれば完成です。混ぜたときに、柚子とごま油の上品な香りが広がって、食欲がそそりそうですね。小口ねぎを上にかけて彩りもあざやかに。

明太ちくわバター

明太子を和えるだけで完成できる明太ちくわバター。1㎝程度の幅に切ったちくわに、明太子とバターを和えて仕上げます。バターは常温かほんのり温めると、さらに絡みやすくなります。彩りよく小口ねぎを加えてみたり、チーズや海苔などを足すなどのアレンジもできそうです。おつまみにもぴったり、お酒を飲む機会が多い年末年始に活躍するレシピです。

じゃがいもとにんじんのコンソメスープ

好きな具材をコトコト煮込んで、コンソメを投入するだけで完成するコンソメスープ。油を敷いたお鍋に、ベーコンを香ばしく焼き、コクと旨みをプラスします。そのあと、お水を加えて、にんじんやじゃがいもなどの野菜を入れ、柔らかくなったらコンソメを加えて煮込みます。野菜は、冷蔵庫の余ったものを使ってもOK。最後に、コーンやさやえんどうで彩りを加えてみましょう。

生姜たっぷりつみれ鍋

おうちであったかご飯を食べたいときに、まず頭に浮かぶのは「鍋」ですね。鍋は、好きな野菜や具材を入れて、グツグツ煮るだけで完成するので、実はとっても簡単にできて、しかも、シェアして食べるため、使う食器が少なく洗う手間も省けます。鍋の具材に、鶏ミンチなどを混ぜたタネに、すりおろした生姜を練り込んだつみれを入れてみましょう。生姜は、身体の芯から温めてくれる効果があるので、寒い日にはぴったりです。

たっぷり玉ねぎのミルクスープ

見た目もほっと温かいミルクスープ。薄くスライスした玉ねぎを飴色になるまで炒めて、水を牛乳を加え、コンソメなどの調味料を投入して煮込んでいきます。牛乳を加えたあとは、沸騰しないように、弱火でじっくりコトコト煮込むのがポイントです。盛り付けには、香ばしく炒めたベーコンとパセリをちりばめると◎。朝ごはんにもぴったり、パンにも合うスープレシピです。

いかがでしたでしょうか。寒い日が続くと、おうちでほっと温まるご飯が食べたくなりますよね。忙しいと、ついつい外食やテイクアウトに頼りがちになってしまうのですが、野菜が十分採れないと、身体の免疫が落ちていく気がして心配、という方もいらっしゃると思います。そんなときこそ、簡単レシピを使って、おうちごはんを作ってみましょう。盛り付け次第で、パパッと作ったとは思えない出来栄えになりますよ。さっと作って、ほっと温まる美味しいおうちごはん、このレシピを参考にぜひ作ってみてくださいね。
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ゆりママん

ゆりママん

ブログ「ゆりママんのもぐもぐ*日和♡」で愛媛と香川のカフェ&パン屋めぐりを中心に日々更新。またインスタグラムでは約5000人のフォロワーを持つ人気ブロガー。2児のママでもある。
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