忙しい今にぴったり!手軽で美味しいカンタンレシピ
酒と柚子胡椒の炊き込みご飯
炊いて混ぜるだけで簡単にできる炊き込みご飯。ご飯を炊く前に、鮭をごま油で香ばしく焼き、骨と皮を除いて軽くほぐし、洗ったご飯に入れて、めんつゆとしめじと一緒に炊きます。出来上がったら、柚子胡椒をパラパラっと振り、混ぜ合わせれば完成です。混ぜたときに、柚子とごま油の上品な香りが広がって、食欲がそそりそうですね。小口ねぎを上にかけて彩りもあざやかに。
明太ちくわバター
明太子を和えるだけで完成できる明太ちくわバター。1㎝程度の幅に切ったちくわに、明太子とバターを和えて仕上げます。バターは常温かほんのり温めると、さらに絡みやすくなります。彩りよく小口ねぎを加えてみたり、チーズや海苔などを足すなどのアレンジもできそうです。おつまみにもぴったり、お酒を飲む機会が多い年末年始に活躍するレシピです。
じゃがいもとにんじんのコンソメスープ
好きな具材をコトコト煮込んで、コンソメを投入するだけで完成するコンソメスープ。油を敷いたお鍋に、ベーコンを香ばしく焼き、コクと旨みをプラスします。そのあと、お水を加えて、にんじんやじゃがいもなどの野菜を入れ、柔らかくなったらコンソメを加えて煮込みます。野菜は、冷蔵庫の余ったものを使ってもOK。最後に、コーンやさやえんどうで彩りを加えてみましょう。
生姜たっぷりつみれ鍋
おうちであったかご飯を食べたいときに、まず頭に浮かぶのは「鍋」ですね。鍋は、好きな野菜や具材を入れて、グツグツ煮るだけで完成するので、実はとっても簡単にできて、しかも、シェアして食べるため、使う食器が少なく洗う手間も省けます。鍋の具材に、鶏ミンチなどを混ぜたタネに、すりおろした生姜を練り込んだつみれを入れてみましょう。生姜は、身体の芯から温めてくれる効果があるので、寒い日にはぴったりです。
たっぷり玉ねぎのミルクスープ
見た目もほっと温かいミルクスープ。薄くスライスした玉ねぎを飴色になるまで炒めて、水を牛乳を加え、コンソメなどの調味料を投入して煮込んでいきます。牛乳を加えたあとは、沸騰しないように、弱火でじっくりコトコト煮込むのがポイントです。盛り付けには、香ばしく炒めたベーコンとパセリをちりばめると◎。朝ごはんにもぴったり、パンにも合うスープレシピです。
ゆりママん
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